PREMEZCLA INVENTIS PAN DULCE - 5 KG

Inventis Pan Dulce ®

Pan Dulce Inventis® responde a las necesidades del panadero en todos los segmentos, acompañándolo en la creación, buscando el mejor sabor e intentando alcanzar el mismo objetivo: el placer de todos los consumidores. Orientamos todo el conocimiento adquirido a lo largo de nuestra extensa trayectoria internacional y gracias a nuestra amplia red de técnicos y consumidores de todo el mundo, para crear originales y sabrosas recetas, y dejar que los profesionales liberen toda su creatividad en panadería y pastelería.

Todos nuestros productos se crean con sumo esmero, para aportarle las mejores garantías en términos de calidad y seguridad alimentaria. Una rigurosa selección de materias primas, la elección y control de los ingredientes, le permiten conseguir fácilmente las recetas más elaboradas.

Modo de uso

» Colocar en la amasadora la premezcla de Pan Dulce Inventis, harina y mezclar unos minutos para homogeneizar los productos secos.

» Luego agregar el huevo y el agua, una vez incorporados los mismos agregar la levadura. La cantidad de agua puede variar conforme a la harina utilizada.

» Agregar la manteca y terminar de amasar hasta lograr el desarrollo de una masa lisa y suave, con buen desarrollo del gluten.

» Agregar la fruta escurrida y las pasas de uva mezclando a baja velocidad hasta su total incorporación. Cortar en trozos de 600 a 750 g para moldes de 750 g, según preferencia. Dejar descansar 5 minutos y bollar. Colocar las piezas en los moldes y poner a fermentar en cámara a 35ºC con una humedad del 90% durante aproximadamente 90 a 120 minutos, según el punto buscado.

» Una vez logrado el punto de fermentación deseado, pintar con huevo si se desea y cortar en forma de cruz con una tijera.

» Luego agregar una mezcla de frutas secas como decoración antes de la cocción de las piezas si se desea.

» Cocinar a 170ºC por aproximadamente 25 minutos, según horno.

» Dejar enfriar y envasar.

Aplicación

Elaboración de pan dulce o panetón

Almacenamiento

Almacenado en un lugar seco y fresco este producto conserva todas sus propiedades.